Шедевр австрийской кухни — налистники

австрия и ее кухня

Каждая кухня имеет свои вкусные и изысканные блюда. Сегодня речь пойдет об австрийской кухне, блюда, которой, знают и любят гурманы многих стран. Мы будем готовить австрийские налистники.

Сладкое блюдо рассчитано на два листа налистников!

Для приготовления этого блюда, нам необходимо:
Изысканное тесто:
— 1,5 литра молока, 6 щепоток соли, 6ст.ложек растительного масла, 7 яиц (можно увеличить их количество вдвое), ровно 750г муки, 6ч.л. ванильного сахара.
Супер начинка:
— 1,5 кг, хорошо отжатого жирного творога, 300г сливочного масла, 600г сметаны, 300г сахара (по вкусу можно и меньше!), яйца — 7шт.( можно также увеличить их количество вдвое), 300 – 400 г изюма, 6 ст. л.ванильного сахара, 3 ч.л. лимонной цедры.
Супер заливка:
— около 750г молока, 2-3 желтка, 2 ст.л. сахара.
Супер обсыпка:
— корица, можно смешать ее с сахаром по вкусу.

НАЧИНАЕМ ИЗЫСКАННОЕ ВКУСНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ с секретами:

а) Месим тесто. Оставляем его на 30 минут подойти. Чтобы оно получалось однородным, без комочков, ОБЯЗАТЕЛЬНО добавлять жидкие ингредиенты (молоко или воду) в густые, а не наоборот. Быстро разбивает комья любой миксер (механический или электрический), или даже обычный венчик для взбивания.
б) Испечь тонкие налистники. Сняв со сковороды, смазать каждый небольшим кусочком сливочного масла.
в) Приготовить начинку. Для этого перемешать творог с маслом и сметаной, взбить в пену белки, а желтки растереть с сахаром.
г) Смешать белки с желтками и ОСТОРОЖНО подмешать эту массу к творогу. Добавить изюм, цедру, ваниль.
д) Начинку тонким слоем намазывать на налистники и разрезать наискось на две половинки.
е) Полученные рулетики укладывать на противень так, чтобы каждый следующий ряд наполовину накрывал предыдущий (как укладывают черепицу)
ж) Залить молоком, смешанным с сахаром и желтками и запекать 30 минут. В конце запекания посыпать корицей.

БЛЮДО ПОЛУЧАЕТСЯ СЛАДКОЕ, ПОЭТОМУ ЕГО ЛУЧШЕ ПОДАВАТЬ НА ДЕСЕРТ или уменьшить количество сахара.

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Женские секреты онлайн © 2019 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх